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Definición

Elemento químico de núm. atóm. 11. Metal muy abundante sobre todo en forma de sales (como el cloruro sódico o sal común). De color blanco brillante, blando como la cera, muy ligero y con un punto de fusión muy bajo, es un elemento fundamental en el metabolismo celular, se usa en la fabricación de células fotoeléctricas, y aleado con plomo, como antidetonante de las gasolinas. (Símb. Na). El sodio es necesario para nuestro organismo, pero una cantidad excesiva produce efectos perjudiciales. La mayor parte del sodio proviene de la sal de mesa que se añade a los alimentos en la cocina o en la mesa. Reduciendo la ingesta de sodio (sal de mesa) se puede reducir la presión arterial, lo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedad cardiaca.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.